Vaahtokarkkeja

Valmistin ex-vauvelin, nyk taaperon synttärijuhliin vaahtokarkkeja! 

"Miksi?" kysyi eräskin vieraistamme.. :) Nooh ihan huvin vuoksi varmaankin...

Tavalliseen tapaani luin useampaa ohjetta ja noudatin yhtäaikaa ja vuorotellen vähän jokaista,  eli sain taas pääni niin pyörälle että en ole lainkaan varma mitä tein ja missä järjestyksessä. Mutta siitä olen varma että seuraavalla kerralla teen ainakin jotain toisin.

Ainekset:

7 kpl liivatetta

2 dl vettä

5 dl sokeria

0,5 dl - 1 dl vaaleaa siirappia

2 valkuaista

1 kpl vaniljatanko

ripaus suolaa

tomusokeria

Liivatteet ja 1 dl vettä kippoon lillumaan.

Kattilaan 1 dl vettä, sokeri, vaalea siirappi ja suola sekä halkaistu vaniljatanko.

Keittelyä noin 12 minuuttia ja tanko pois.

Kattilasta seos monitoimikoneeseen ja liivatekiposta kamat myös koneeseen.

Vatkaamista noin 10 min.

Valkuaisvaahtoa bamixilla.

Valkuaisvaahto koneeseen myös ja vähän sekoitusta.

Sitten tämä äärimmäisen tahmainen möhnä kaadettiin levyiksi laakeille lautasille 

ja laitettiin jääkaappiin jähmettymään.

Tarkoitukseni oli näistä ohuista levyistä pilkkoa palasia ja pyöritellä palleroiksi, mutta en ole ihan varma missä vaiheessa sellainen olisi pitänyt suorittaa ja pyörittelyt jäivät tekemättä. Niinpä olisikin ollut vetreämpää jos levy olisi ollut korkeampi eli kaikki massa olisi ollut samassa astiassa 

ja olisi saanut vähän kookkaampia paloja leikeltyä.

Valion ohjeessa käskettin voitelemaan vuoka öljyllä ja sokeroimaan tomusokerilla. 

Näin tein, enkä kyllä tee seuraavalla kerralla, sillä vaahtokarkkilevyn pohjaan syntyi sellainen kova koppura kerros öljystä ja sokerista. 

Seuraavalla kerralla kaadan seoksen leivinpaperin päälle vuokaan.

Harmi ettei tästä levyjen irroittamisesta ja leikkelystä ole valokuvia olemassa, 

sillä se oli jotenkin epätoivoisen jännittävä vaihe tässä projektissa. 

Vaiheeseen liittyi mm. öljysokerikoppuran irtirapsuttelua ja tomusokerissa pyörittelyä.

 Kyllä sokeri pöllysi!

Valmiit vaahtokarkit näyttivät erehdyttävästi fetajuuston palasilta, aika pientä silppua nimittäin tuli leikeltyä niistä... Tässä lasipurkissa komeilevat synttärijuhlien jälkeiseen päivään selvinneet aavistuksen isompikokoiset yksilöt...